מאפינס שוקולד וסלק

החיבור אולי נשמע מוזר, אבל הסלק הוא שורש מתוק עם טעם עמוק שמחמיא לשוקולד גם בצבע, ובדומה לעוגת גזר מוסיף לעוגה עסיסיות נהדרת. את הסלק אפשר לטחון למחית או להשאיר אותו מגורר לקבלת מרקם מיוחד.

 

החומרים (ל-12 יחידות): 

80 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

1 סלק גדול (או 2 קטנים – סה”כ 250 גרם)

1/4 1 כוסות (175 גרם) קמח

2 כפיות קקאו

1 כפית אבקת אפייה

1 ביצה

1/4 כוס שמן חמניות

1/4 כוס חלב

3/4 כוס סוכר דמררה (או 1/4 כוס סוכר חום ו-1/2 כוס סוכר לבן)

100 גרם שוקולד מריר (מחולק לריבועים)

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים את התנור לחום בינוני (170 מעלות). ממיסים בסיר קטן כפית מהחמאה ומשמנים היטב את השקעים של תבנית המאפינס, באמצעות מברשת. (אני ממליצה להשתמש בתבנית פלדה מצופה טפלון ולא סיליקון. לחצו כדי לקבל דוגמה)
  2. קולפים את הסלק ומרסקים אותו למחית במעבד מזון. ממיסים את החמאה והשוקולד ומצננים.
  3. מנפים את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה לקערה. בקערה נפרדת, טורפים את הביצה, השמן, הסוכר והחלב.
  4. מאחדים את שתי התערובות בבחישה נמרצת עד שמתקבלת בלילה חלקה. מוסיפים את מחית הסלק ואת תערובת השוקולד המקוררת  ומערבבים היטב.
  5. ממלאים את השקעים בתבנית המאפינס באמצעות כף. אופים  כ-15 דקות או עד שהמאפינס תפוחים אך עדיין לחים בפנים. מוציאים מהתנור, מצננים ומחלצים את המאפינס מהשקעים.

 

אם אתם מרגישים שבא לכם משהו מושחת- צפו את המאפינס בשוקולד מומס

שתפו

5 תגובות

השאירו תגובה