תבשיל שורשים כתומים עם גריסים בניחוח הודי

פיתחתי את המתכון הזה כשלא בא לי מרק כתום “גרברי”  אבל בא לי את כל מה שבתוכו. אני הוספתי לתבשיל גריסים אבל אפשר בקלות להחליפם בתערובת קטניות למרק, עדשים או אפילו כוסמת או אורז שמעשירים את המרק

 

מצרכים

חתיכת דלעת חתוכה לקוביות

2-3 בטטות חתוכות לקוביות

4-5 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות

2 בצלים קצוצים

3 שיני שום פרוס לפרוסות דקות

כוס גריסי פנינה

5 כוסות של ציר ירקות איכותי או מים

כף שמן זית

עלה דפנה

כף תערובת תבלינים גארם מסאלה ו/או צילי צ’יפוטלה (פלפל הצ’יפוטלה המקסיקני מעניק לתבשיל טעם עמוק ומעט מעושן. הוא חריף אז לקחת בחשבון. אני מאד אוהבת לשלב אותו מקסיקו והודו יחד)

מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה

  1. מטגנים את הבצל עד שמתרכך בסיר ברזל כבד
  2. מוסיפים את הדלעת השום ושאר השורשים ומערבבים על חום בינונית עד שהשום מעלה ריח טוב
  3. מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה
  4. מנמיכים את האש, מוסיפים את התבלינים ומבשלים חצי שעה על אש נמוכה, עד שהירקות רכים אבל לא קבעצ’
  5. מוסיפים את הגריסים, ומבשלים עד שהם מתרככים לחלוטין ושתו את ציר המרק עד כלות
  6. מתקנים תיבול ומגישים

שתפו

0 תגובות

השאירו תגובה