מרק תרד ורוזמרין

הסוד של המרק הנהדר הזה טמון בהוספת עלי התרד ברגע האחרון ממש, אחרת הם יסבלו מבישול יתר והמרק יאבד את טעמו הרענן ואת צבעו הירוק העז.

החומרים (ל-6 – 8 מנות):

50 גרם חמאה או שמן זית

1 בצל קצוץ

1 תפוח אדמה בינוני (150 גרם) קלוף וחתוך לקוביות

מלח ופלפל טחון טרי

1/2 2 כוסות ציר ירקות חם (או מים)

2 כוסות חלב

1/4 כוס שמנת

1 כף רוזמרין טרי, קצוץ

מעט אגוז מוסקט

300 גרם עלי תרד ללא הגבעולים, קצוצים

 

לטבעונים ולרגישים ללקטוז:

אפשר להחליף את החלב והשמנת בחלב אורז או חלב שיבולת שועל לא ממותק

 

אופן ההכנה:

 

  1. ממיסים את החמאה בסיר. מוסיפים את הבצל ותפוח האדמה ומערבבים באמצעות כף עץ עד שהם עטופים לחלוטין בחמאה. בוזקים מלח ופלפל שחור טרי. מנמיכים את הלהבה למינימום, מכסים את הסיר ומבשלים כ-10 דקות.
  2. מוסיפים את הציר החם והחלב ומבאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית עד שתפוחי האדמה רכים לחלוטין. מוסיפים את השמנת, מגררים מעט אגוז מוסקט ומחזירים שוב לנקודת הרתיחה.
  3. ממש לפני ההגשה מוסיפים את עלי התרד ומבשלים ללא כיסוי 3 – 5 דקות. מוסיפים את הרוזמרין, מכבים את האש ומגישים מיד.

 

שתפו

3 תגובות
  • רחלי

    הגב

    האם ניתן לערבב עלי מנגולד ותרד?

  • דניאל

    הגב

    אפשר בלי חלב או משהו אחר במקום?

השאירו תגובה