להאמין בניסים

להאמין בניסים. להמתין להם. אני לא חושבת שצריך לחשוב עליהם בכלל. ניסים קורים פתאום. אחרי שמוותרים. ואני חושבת שיש בזה סוד, או לפחות לקח. כי לפעמים, כשאני משתוקקת …

מרק תרד ורוזמרין

הסוד של המרק הנהדר הזה טמון בהוספת עלי התרד ברגע האחרון ממש, אחרת הם יסבלו מבישול יתר והמרק יאבד את טעמו הרענן ואת צבעו הירוק העז. החומרים (ל-6 …
גזר מזוגג

גזר מזוגג עם תפוז וזעתר טרי

מתכון צרפתי שלמדתי מהשותפה שלי בשוק האיכרים, השפית שיר הלפרן. הצרפתים משתמשים בתימין, שבאמת מאוד מחמיא לגזר, אבל אני גיליתי שזעתר טרי מפתיע לא פחות. הכי כיף להכין …
סקונס אצל אהרוני

סקונס אוורירי ורך של אהרוני

בתחילת השבוע אהרוני נכנס למטבח המתמודדים בצילומי “מאסטר שף” והכין לנו סקונס (לחמניות בריטיות) בזמן האודישנים. הן היו אווריריות ורכות ולמרות שהבטן שלנו היתה מפוצת מכל הטעויות שאכלנו – …

חומוס משאוושה על קרעי פיתה פריכה

בחומוסיות נוהגים להגיש ליד קערות הפלפל החריף, הטחינה והכרוב קרעים של פיתה קלויים בשמן זית וזעתר – פרוסות קריספיות-קריספיות שכמעט שוברות את השיניים. אני לא יכולה לעמוד בפני …

רביולי דלעת בניחוח מרציפן

במהלך לימודי באיטליה התגוררתי בלב מחוז אמיליה רומאניה, האזור העשיר ביותר באיטליה מהבחינה הקולינרית, ביתם של הפרמג’אנו רג’אנו, החומץ הבלסמי והלמברוסקו. את מנת הרביולי הזו אכלתי במסעדה מסתורית, …

שמן קוקוס לא טוב לכם

מזה שנים ארוכות התקשורת והמדיה החברתית מפציצים את מוחנו אין ספור פעמים ב"מיטב" המאמרים המדעיים העדכניים . . .